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Satureja montana

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Satureja montana
Plant Details
Plant Type: Culinary herb
Aspect: Sun
Foliage: Aromatic
Flower colour: Pale pink
Flowering period: Summer
Growth form: Woody perennial
Size - height & spread : 30 x 30 cm
Soil type/requirements: Any free draining soil
Water requirements (established plants): Drought tolerant, but grows better with some monthly irrigation
Native Distribution: Southern Europe

Winter savory, is a low-growing, spreading perennial herb, which can be used as an ornamental border or edging in the garden. Attractive soft aromatic foliage with pale pink summer flowers. It is also valuable for pollinating insects.

It has a culinary, medicinal, aromatic and decorative value. It has edible flowers that have a spicy, peppery taste and leaves that are used to flavour meat, fish, salads, soup, stew, and sausage. Savory is most often used as a culinary herb, but it also has marked medicinal benefits, especially upon the whole digestive system.

This is a perennial plant, unlike Summer Savory (Satureja hortensis) which is an annual.



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